Resep Sambal Kering Goreng Belut
BAHAN :
- 250 gram belut yang sadah dibuang isi perutnya dan dicuci bersih
- 10 buah cabe rawit merah
- 3 buah cabe rawit keriting
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
CARA MEMBUAT :
- Goreng belut sampai kering, kemudian angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, bagi belut menjadi tiga bagian.
- Goreng cabe rawit dan cabe merah sampai layu, kemudian angkat dan tiriskan. Pakai minyak bekas menggoreng belut saja untuk menambah cita rasa.
- Ulek cabe yang telah digoreng bersama dengan bawang putih, garam dan gula sampai halus.
- Masukkan belut, penyet-penyet sedikit, lalu aduk sampai seluruh belut tercampur dengan sambal.
- Siram sambal belut dengan satu sendok makan minyak bekas menggoreng belut.
- Sambal belut siap dinikmati.