Resep Rendang Sapi Susu Kedelai
BAHAN :
- 400 gram daging sengkel (dipotong-potong)
- 2 batang serai (ambil putihnya & dimemarkan)
- 3 cm lengkuas (dimemarkan dulu)
- 2 lembar daun kunyit (diiris saja)
- 1 sendok makan garam
- 2 cm kayu manis
- 1.500 ml susu kedelai
BUMBU HALUS :
- 12 buah cabe merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 buah cabe merah besar
- 4 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (disangrai)
- 3 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
CARA MEMBUAT :
- Rebus dulu susu kedelai bersama lengkuas, serai, kayu manis, daun kunyit & bumbu halusnya sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan dagingnya. Masak sambil terus diaduk hingga berubah warna.
- Masukkan garam serta gula pasirnya. Aduk rata & masak hingga daging empuk serta kuahnya kental.
- Angkat & sajikan