Resep Sambal Goreng Khas Cirebon
BAHAN :
- 1 kilogram daging, rebus hingga 1/2 empuk lalu potong berbentuk dadu, goreng hingga setengah kering
- 1 kilogram cabai merah besar, keluarkan bijinya, iris harus serong
- santan dari 1 buah kelapa
- kecap, garam gula, dan penyedap secukupnya
BUMBU :
- 5 butir kemiri, 6 butir bawang merah, 5 siung bawang puting, cabe giling 1 ons, haluskan semuanya
- Laos, 3 lembar daun salam, 1 batang sereh dikeprek
CARA MEMBUAT :
- Cabe merah diiris, digoreng hingga terlihat agak layu, taburkan sedikit gula. Aduk dan goreng lagi hingga terlihat hasil warna merah yang diinginkan. Angkat dan sisihkan/
- Tumis bumbu sampai tercium aroma wangi, masukkan daging ke dalamnya, beri santan masak sampai empuk. Beri garam, gula dan penyedap secukupnya.
- Jika air sudah mulai terlihat sedikit, masukkan kecap, cabe goreng, dan angkat.
- Sambal Goreng Cirebon siap dinikmati!